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中餐主题宴席创意设计比赛

作者:    浏览次数:   来源:  发布时间:2015-06-05 17:38:53

                                                                            -----------2013级酒店管理专业

2015年6月2日,皇冠贵宾会-【www.701net】现代管理系2013级酒店管理专业全体学生在班导师张美玲老师的带领下,在福万楼3#301举办了一场“中餐主题宴席创意设计”竞赛。这不仅仅是一场竞赛,更是一次知识技能展示与交流的舞台。
此次竞赛以“中餐主题宴席设计”为主线,以闽南、闽东、闽西、闽北为地域依托,内容涵盖台面创意设计(ppt形式)、菜单设计(实物形式)两个部分;以中餐宴会标准十人圆台、餐椅为基础进行设计。
竞赛从一个小小的游戏开始,获胜的团队可以优先选取竞赛序号,而大家的紧张情绪也在这个小游戏中得以放松。参与竞赛的一共有4个团队。首先出场的是闽北组,他们选取的是以小城故事为主题的家宴设计,其台面设计既体现了家人团聚的喜悦,也让大家感受亲情的温馨;接下来参赛闽南、闽东组均是以婚宴为切入点,分别选取粉色和紫色为主题色,设计浪漫而美好,菜单设计也匠心独具;最后出场的闽西组的设计主题为寿宴,大红色喜庆而高贵,而且结合闽西饮食特点,设计了风格突出的菜单。
比赛中各组的奇思妙想引来了在场同学的称赞,不过本次竞赛的另一个亮点莫过于由2012级实习归来的学姐组成的评委团给予学弟、学妹们专业的点评与建议。经过5个多月的企业实习,曾经稚嫩的2012级同学们已经成长为具有丰富实践经验的准酒店职场人。而2012级同学的精彩专业的点评,也让2013级的同学们意识到自身的不足与实践经验的缺乏,也意识到学习是一个漫长的过程。
最后,班导师对这次竞赛及大家的表现作了充分肯定,并鼓励大家在日后的学习工作中要多注重知识的积累和实践经验的获得,不断成长!
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